兩隻小羊的旅遊日記

 在黑門市場,除了買水果外,還有一個必吃的就是河豚料理,而浜藤更是其中的翹楚,那當然要來這裡體驗一下讓人又愛又怕的河豚料理囉!

 

在黑門市場內,到處都可以看到賣河豚的攤位,我們不會煮,也沒有辦法把河豚帶回台灣,最好的方法就是直接在這裡享用河豚料理囉!而在黑門市場內,有兩家比較有名的店,一是太政,二就是我們吃的浜藤,看網路上的評價似乎更有所好,而較多人推薦的就是這家浜藤,於是也成了我們的目標囉! 
浜藤原本是一家賣河豚的店,因為生意不錯,所以進而發展成賣河豚火鍋的店.也因為本身就在賣河豚,所以餐廳才可以用比較實惠的價格提供給大家,現在餐廳的門口,一樣可以看到現殺的河豚唷!
店門口,非常有日式風情的一家店.門口的冰櫃是賣河豚肉的唷!

除了殺好的之外,也可以買隻河豚回去,只是這對一般人應該不好處理吧!其實在後面還有一個大大的魚缸,在我們吃飯的同時,還看到有客人在魚缸內指定要哪一隻河豚呢!

後面的師傅正忙著處理河豚呢!

或許是因為我們來的比較早,我們進入餐廳發現,居然一桌客人都沒有耶! 到我們離開,也只多來了兩桌客人,其中一桌也是台灣觀光客,這好像不應該是名店在假日會有的情況吧?!
不過好在店內客人不多,因為小土妹吃到一半開始大暴走,如果客滿的話還真有點麻煩呢!

店內的大魚缸.除了一開始帶小土妹看魚之外,我們兩個大人幾乎有一半時間都在這邊.或許是吃太久小土妹無聊了,所以只好一個吃飯一個帶她看魚囉!


菜單,這裡有提供中文菜單,而我們點的就是最便宜的河豚火鍋套餐-浜,不過我看不同價位好像東西都一樣,我們不會說日文,不然還真想知道10000日圓的是不是份量比較大而已,但是月套餐(15000日圓)就比較特別,他還有獨立的包廂可以坐.
我發現來這裡的台灣人都吃套餐,但是日本當地人似乎偏好單點,我看他們桌上的東西都好豐盛唷!尤其他們有點河豚鰭泡酒,看起來好像很不錯的樣子.

接下來要開始進入美味的餐點啦!坐下後桌上有醬油和醋,另外還有紅紅的蘿蔔泥以及青蔥,只是老闆似乎沒有介紹我們這要怎麼用,所以除了蔥有拿來加入稀飯煮之外,那蘿蔔泥我們是到最後才試著加入稀飯裡,原來那紅紅的白蘿蔔泥是小辣的耶! 加在稀飯裡大大提昇了鮮味,真好吃! 只是吃到剩半碗時才加有點太可惜了!

第一道是河豚生魚片,這河豚生魚片吃起來有點像是魚皮的口感,十分有咬勁,很少吃到這樣的魚肉,不過不要看照片這樣,其實他很小一盤,幾口就沒有了!(外面一隻河豚賣10000元以上,的確5000元的套餐吃不到太多東西).
拿喜馬當比例尺,就知道她其實不大盤.喜馬的頭都快比這盤子大囉!

而河豚生魚片本身沒有甚麼油脂,而且也沒有甚麼味道,所以需要靠醬料提味,沾了酸酸的醬汁,在口中會有一種清新感,只是說不上特別好吃.

接著是冷盤以及冷拌魚皮,吃到現在都還是冷的!

這個魚片就更有咬勁啦,他裡面加了日式酸醬汁,酸酸鹹鹹的再加上魚皮獨特的脆度,吃起來還不錯.而冷盤吃起來就是一些菇類加上河豚鰭邊肉.

接著是天婦羅,分量也是小小的,很精緻,沾上鹽巴以及檸檬一起享用,只是這裡的天婦羅炸的並沒有很酥脆(在京都有吃到一家超好吃的天婦羅名店),入口有些軟軟的,不過在那麼多冷盤後來個熱的料理換換溫度和味覺,有轉換一下口中的味道.

最後就是最期待的河豚火鍋啦.火鍋上來後,一開始還不知道怎麼煮,很怕一不小心又被我破壞了整個火鍋,依稀記得是先放魚肉煮再加入料.而在我一個一個慢慢加的同時,服務人員在旁邊說"So..So...So...",也幫我加了一點信心.

先放一部分的料進去後,整個湯頭呈現淡淡的香味,日本的火鍋和台灣不同,它們講求的是食材的原味,所以湯只有放昆布,然後放入魚肉煮出食材的味道,整體吃起來味道比較淡一些.
河豚魚肉經過水煮後,魚肉的部分吃起來沒有那麼硬,但是靠近骨頭的地方還是會有比較難咬,和一般魚肉煮過後一夾就散的狀況不同,河豚肉非常的耐煮,吃起來有扎實感.而他本身味道比較淡,沾上酸醋醬提味,可以增加一些入口的香氣,又不至於搶了太多魚肉的風采.
只是這魚肉實在太少啦!吃起來有點不夠過癮.

服務人員看我們吃得差不多之後,接著要幫我們煮泡飯啦!泡飯的材料很簡單,就是飯,蛋以及一些青蔥而已.那個醬菜是配飯吃的,來到大阪或京都,幾乎只要有飯的料理就會出現醬菜.

泡飯料理的過程首先倒入飯.

然後加入少許鹽巴.

再把蛋打入.(後面那桌不小心入鏡的是台灣人.)

最後灑入蔥花就大功告成了.

最後再依個人喜好加入海苔或是蔥等,就是一碗好吃的泡飯囉!
這泡飯應該是這一餐中最美味的吧!除了飯吸飽湯汁的香氣外,那個8分熟的蛋更有畫龍點睛的效果,我們一人都大概吃了一大碗還不滿足,來日本吃的飯都覺得好美味唷!

這就是我們的河豚火鍋初體驗,和之前在台灣屏東吃的河豚有些不同.日本的河豚火鍋比較清淡,為的就是顯出河豚本身的味道,而一樣的魚皮,台灣用醬油加芥末,日本則是用比較淡的酸醋醬,而且日本切得比較小,擺盤也比較漂亮,相對的台灣的就比較大器,分量上台灣的大大勝出囉!
河豚料理並沒有我們想像中的美味(每次在電視看到日本人吃河豚都讚不絕口),我想是比較清淡的味道比較不符合我們的胃口吧!不過那個火鍋的湯以及泡飯就有讓人驚艷的感覺,我想河豚釋放出來那淡淡的香氣,才是老饕趨之若鶩的原因吧!