兩隻小羊的旅遊日記

在竹北住那麼久,說真的還沒有聽過這間壽司店,反而是一位從台南上來的同事,短時間內造訪了這間店三次,還大力推崇這間店,才讓我知道這間店的存在,而在年底的時候,就用個家庭尾牙的名義造訪這裡囉!

為什麼會用到這麼奇特的店名"㐂二壽司處"呢?因為他的門牌地址就是文信路372號,話說第一個字我還不會念呢! 所以都稱呼他為三七二壽司,想當然這間店就是賣壽司的啦.

門口的擺設非常的日式,大量的木頭和昏暗的燈光,不仔細看還不太容易發現這間店呢!我在新竹住了這麼久,這條街也來來回回這麼多次,這還是第一次我注意到這間店呢!老闆過去在日本京都學習過,做的是江戶前的壽司,很多壽司的魚都是經過熟成處理,加上上桌之前會經過短暫的燒烤,所以吃起來油脂更為豐富,而且魚的味道也更為濃郁,是台灣比較少見的料理手法囉!

這裡的價位有分2000,1500及1200, 小朋友就算500元囉!這裡標榜的是無菜單料理,基本上先跟老闆說甚麼不吃,愛吃甚麼,老闆都會想辦法達成你的需求囉!像我們表示小朋友愛吃蟹肉,結果就有蟹肉味增湯可以喝呢!

我們點了一份2000和1200的套餐,兒童的部分就直接交給老闆處理,老闆後來算錢也很阿莎力,就隨口喊個價,還問我們可不可以.

基本上店家就只有9個位置,所以老闆會很熱情的跟你聊天(我們兩大兩小就佔去四個位置了呢!),老闆在言談中對於自己的料理頗有自信,也推薦了幾家他也覺得不錯的店家給我們知道,另外一個服務人員也很健談,而且也很了解我們有小朋友的需求,整體的感覺很不錯,很像在朋友店裡用餐的感覺.

上面也有菜單,不過還是以老闆準備的為主,當天也有遇到一個臨時造訪的客人,基本上老闆也都有準備,所以臨時來也不怕吃不到東西唷!

接著就準備用餐囉!

先上來的是核桃小魚乾,甜甜脆脆的口感,還蠻好吃的!

首先來看一下大人的握壽司部分吧!

一開始上場的是干貝,看這干貝的厚度,用看的就是一大享受啦!干貝鮮甜的味道在嘴裡化開,再加上軟嫩的口感,吃起來相當的多汁,搭配醋飯,更帶出干貝的鮮美,非常的好吃!

接著上的是魚類的壽司啦,經過簡單的燒炙之後,可以看到油脂更為豐富啦,老闆也會直接在上面放上醬料,所以這個哇沙米我們幾乎都沒有動,老闆很自豪地說直接吃就好,覺得味道不夠再加醬油或哇沙米.不過經過熟成和燒炙的魚,感覺味道更為濃郁,再加上老闆上桌前已經塗上薄薄一層醬油,所以不需要太多的調味就很好吃囉!

這個比目魚緣側是個人最推薦的一道,經過加熱後的魚,入口時還保有一點餘溫,重點是入口之後的油脂十分的豐富,可惜的就是餘經過加熱熟了之後就容易散掉,不過還是覺得整個套餐最完美的結束.以上是屬於1200元的套餐部分.

2000的套餐就更奢華啦!尤其在訂位的時候,老闆非常自豪地說訂到非常高級的紫海膽,還跟我們介紹了海膽的等級,感覺老闆除了是廚師之外,更是一位饕客啊!

這裡有些和1200是重複的,不過也有更多更高級的食材出現在裡面唷!

這個魚的油花,也實在太漂亮了!

這就是讓老闆十分自豪地紫海膽,還說馬糞海膽基本上是一般的,還拿了盒子給我們看,上面大大的羽立兩個字,可是和東京米其林三星壽司店用的是同樣等級的呢!老婆一口咬下只說了一句,好甜唷!嗚嗚嗚..我沒吃到啦!

不過這羽立海膽是季節限定唷,這個時間的比較便宜一些(一盒也要超過5000塊),其他時候應該是品嘗不到這個美味的!

接著看一下兒童餐的部分.兒童餐以熟食為主,而且包的都是小朋友愛吃的香鬆和肉鬆,還有就是穴仔魚,小土妹看到專屬自己的餐點,開心的呢!

當然只有這樣500元太貴了,後面還有烤魚和烤干貝唷!尤其是這干貝,你看看你看看,都快比我手還大了,而這裡的海苔用的是第二級的丸山海苔,老闆說第一級的實在太高貴了,這海苔的味道相當的濃郁,配上甜甜的干貝,被小土妹一下就吃完了!

除此之外還有烤魚,厲害的是三種套餐(2000,1200及兒童餐),附上的是三種不同的魚,我想這針對小朋友而特別加強一些熟食的部分,這點非常貼心,我看我同事去吃,幾乎都是握壽司為主呢!

不過我已經忘記哪隻魚是哪個價位的,因為這些後來都變成兩個小朋友的食物了!

這一餐兩個小朋友也吃得很開心.

小羊咩還是一樣拿到就吃,很豪邁呢!

飯後的味增湯也很厲害唷!原本很害怕這裡的味增湯會像日本一樣鹹,不過喝起來並不鹹,味道十分的濃郁,香氣十足卻不會太鹹,小朋友的是蟹肉的味增湯,我們大人的則是魚肉的味增湯,這裡的湯是一碗一碗現場煮出來的,可以看的出來老闆的用心唷!

最後就是甜點啦!老闆對於自己的甜點也是很自豪,當天還真的有人跟老闆訂了一整盒的甜點外帶,這甜點上面有濃郁的抹茶香,搭配上微甜的紅豆,吃起來頗搭呢!

愛吃甜點的小朋友吃得非常的開心.

這一餐吃下來其實花了不少時間,好在後來店裡的客人不多,所以就讓兩個小孩在後面走來走去,服務生也很盡責(?)的逗兩個小朋友,讓我們可以好好地享用大餐,吃下來還算從容!

扣掉這一次,其實我們隔年的夏天還有再造訪過,不過那時的感覺就比較沒有那麼驚艷了!老闆說冬天的魚獲會比較多,魚的油脂也比較豐富(夏天去就吃不到海膽),經過熟成之後的味道也更濃郁,所以比較建議的是在偏冷的天氣造訪,比較可以感受到老闆熟成生魚片的魅力囉!

整體來說,這是一間很有個性的小店,不只老闆有個性,連賣的食物也很有個性,重點是他隱身在竹北的一個小角落,沒有過多的招牌和宣傳,完全只靠著口碑來吸引客人,真的是很低調.不過老闆也不強調C/P值,完全就是想給客人最好的食材,所以比較下來可能會覺得價格稍貴(畢竟不是每個人都可以品嘗的出那些微的差異,像我就沒辦法),但就品嘗美食的角度來說,這間店會給你滿滿的感動唷!